Ponujamo vam vrečke presenečenja, v katerih so:

-        sezonska zelenjava in/ali sadje z naše kmetije,

-        izdelki naše kmetije ter

-        sezonska zelenjava in/ali sadje ter izdelki naše kmetije.

Izbirate lahko med vrečkami presenečenja v vrednosti 5 eur, 10 eur, 15 eur, 20 eur ter 25 eur.

Pustite se presenetiti in uživajte s pridelki in izdelki, s katerimi nas narava obdari na naši kmetiji.

Oddajte naročilo na spletni strani naše kmetije www.kmetijakobal.si in ob zaključku naročila pod opombe navedite, ali želite vrečko presenečenja s sezonsko zelenjavo in/ali sadjem, vrečko z izdelki ali »mešano« vrečko s sezonskimi pridelki in izdelki naše kmetije.

Za odgovore na vaša vprašanja smo vam na razpolago, pišite nam na elektronski naslov: info@kmetijakobal.si ali pa nas pokličite na številko 082 052 994.

...Pa še to...v vrečki vas čaka tudi darilo, majhna pozornost iz ustvarjalnega kotička naše kmetije.

Od 10.03.2024 do 12.03.2024 lahko izkoristite 30 % popust na vsa naročila na spletni strani naše kmetije www.kmetijakobal.si s kodo DAN MUČENIKOV

Popust velja tudi na že znižane izdelke.

Ob dnevu žena vam nudimo vikend razvajanja s 30 % popustom na vsa naročila na spletni strani naše kmetije www.kmetijakobal.si od 08.03.2024 do 10.03.2024. Uporabite kodo 8.MAREC

Popust velja tudi na že znižane izdelke.

V primerjavi s pšenico sebuje manj gluten. Ržena moka se pridobiva iz celega zrna in je primerna za pripravo temnega kruha. Kruh iz ržene moke ne vzhaja tako dobro kot iz pšenične moke, ostane pa dlje časa svež.

Rženo moko uporabljamo kot običajno pšenično moko, lahko pa jo mešamo tudi z drugimi vrstami mok.

Iz naše ekološke ržene moke smo pripravili preproste ržene piškote, ki so tudi novost v ponudbi naše kmetije. Krhki piškoti z bogatim okusom tega posebnega žita se priležejo pri zajtrku za dober začetek dneva, za malico ob skodelici čaja, po kosilu ob kavi ali pa kar tako...  

Hlebec iz mešanice naše ekološke pšenične polbele moke ter ekološke ržene moke, se je po krasnem vzhajanju zlato rjavo zapekel in s svojim vonjem napolnil prav vsak kotiček hiše.  Kvas smo zamenjali s kvasnim nastavkom, pripravljenim iz naše ekološke ržene moke,

Uporaben je za pripravo različnih jedi, od glavnih jedi in prilog do sladic.

Iz našega ekološkega polnozrnatega pšeničnega zdroba lahko pripravimo rahle zdrobove cmoke, ki so odlična priloga mesnih in zelenjavnih jedi. Z na maslu rahlo popraženimi kruhovimi drobtinami, sladkorjem in cimetom pa jih lahko postrežemo kot malo drugačno, a zelo okusno sladico.

Zdrobove cmoke pripravimo po naslednjem receptu:

Pol litra mleka zavremo s 40 g masla, mu dodamo 180 g zdroba in dobro premešamo. Tako pripravljena zmes naj pokrita počiva 2 uri. Nato ji dodamo 2 celi jajci in dobro premešamo. Z jedilno žlico oblikujemo cmoke in jih par minut na vsaki strani kuhamo v soljeni vreli vodi.

Po želji in okusu lahko masi dodamo nasekljan peteršilj ali drobnjak, na koščke narezano slanino, jih poljubno začinimo z mletim česnom ali čebulo, idej ne manjka. V pripravi hrane uživajmo, delimo jo z družino in prijatelji, naj gredo dobri recepti iz roda v rod...   

Večinoma pripravljamo čaj kot poparek, ki ga pijemo počasi po požirkih. Za pripravo in pitje čaja si vzamemo čas in uživamo v prijetni toplini in okusu sveže pripravljenega napitka.

Okusne domače čaje in čajne mešanice vam nudimo tudi na naši kmetiji.  

Imate v hladilniku listnato testo? Predlagamo vam pripravo malo drugačne slane pite.

Za nadev smo uporabili blitvo, s katero nas narava na naši kmetiji še vedno bogato obdaruje (praktično smo jo nabirali celo zimo).

Blitvo smo skuhali, jo ohladili in na grobo narezali. Iz smetane za kuhanje, jajca, soli, popra in česna v prahu smo pripravili preliv.

Iz listnatega testa smo po modelu pekača izrezali krog in ga položili v pekač, premazan s stopljenim maslom. Plast testa smo obložili z narezano blitvo in dodali preliv. Tako smo v pekač zlagali plast za plastjo, dokler nismo porabili vsega listnatega testa in vse blitve. Za vmesne plasti smo uporabili ostanke listnatega testa. Zaključili smo s prelivom, ki smo ga enakomerno premazali čez celo vrhnjo plastjo listnatega testa. Pito smo pekli 30-35 minut, dokler se lepo rjavo ni zapekla, na 180 stopinj. 

Tokrat smo se odločili za pito iz blitve. lahko pa uporabimo katerokoli zelenjavo, ki jo imamo na razpolago. Tudi nadev iz popraženega mletega mesa ali trakcev piščančjega fileja je zelo okusen. Hitro lahko pripravimo nadev iz na lističe narezanih šampinjonov in pražene čebule, še hitreje pa je pita narejena z nadevom iz kislega zelja, ki mu poljubno lahko dodamo na kocke narezano slanino. Skratka, z malo domišljije pripravimo odlično jed, na ta način pa lahko še "počistimo" hladilnik in uporabimo ostanke živil, da jih ne zavržemo ali da jim ne poteče rok uporabe. 

Naj vas domišljija vodi v ustvarjalnost in kulinarične užitke.

Vljudno vabljeni k ogledu ponudbe izdelkov in pridelkov naše kmetije.

Za napako se vam opravičujemo in vas vabimo k nakupu v naši spletni trgovini.

Lep pozdrav.

Naj bodo pridelki in izdelki naše kmetije del Vašega dne. Zato Vam na ta dan s kodo 8.MAREC, ki jo vnesete pri naročilu v košarici, nudimo 30 % popust na celotno našo ponudbo (tudi na že znižane cene).

Imajo sladkast okus, ki nekoliko spominja na njen gomolj.

Lahko jih skuhamo in zabelimo z oljčnim oljem in limonovim sokom, dodamo v zelenjavno juho ali iz njih pripravimo kremno juho. Kot prilogo (samostojno ali skupaj s špinačo in blitvo) jih poparjene ponudimo k mesu in ribam. Surovi mladi listki so okusni tudi v solati.

Tako kot gomolj tudi listi vsebujejo kalcij in železo, vitamin A, B6 in C, bogati so z antioksidanti. Rdeča pesa je dober vir mangana, kalija, fosforja in magnezija ter vlaknin.

Na naši kmetiji je letos rdeča pesa zelo dobro prezimila in nas še vedno preseneča s svojimi darovi. Skupaj z rdečim radičem, regratom in cikorijo smo mlade liste rdeče pese pripravili v zanimivo pisani ter z vitamini in minerali bogati solati. Preprosto zabeljena z jabolčnim kisom in bučnim oljem je res zelo okusna.

Uporabna je cela rastlina regrata, kot zdravilni del se uporabljajo zeleni deli rastline - listi in cela korenina, saj so bogati vir vitaminov A, B in C ter kalija, kalcija, natrija, fosforja, mangana in drugih mineralov. Holin v regratu vpliva na presnavljanje maščob in delovanje živčevja. Tako listi kot tudi korenina imajo po zaslugi vsebnosti grenčine diuretične lastnosti. Ta preprosta rastlina prav z različnimi grenčinami spodbuja izločanje prebavnih sokov, zato predvsem korenino uporabljamo za izboljšanje slabe prebave in spodbujanje apetita ter kot dodatno zdravljenje: pri slabšem delovanju jeter in žolčnika, pri jetrnih boleznih, ob žolčnih kamnih in vnetju žolčnika. Vsebuje veliko vlaknin, kar preprečuje zastoje hrane v prebavilih in znižuje raven sladkorja v krvi. Uživanje regratovih listov je koristno pri zastajanju vode v telesu, motnjah v delovanju ledvic in mehurja, revmatskih obolenjih. Regrat ima pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa. Poveča telesne sposobnosti za vsrkavanje železa, zato je v nekaterih primerih lahko koristen pri slabokrvnosti.

Odgovor je tako na dlani: regrat je vsekakor zakladnica zdravja, ki tudi popestri naš jedilnik.

Zato si ga privoščite, če se le da svežega, saj boste tako zaužili največ njegovih hranilnih in zdravilnih snovi. Lahko pa ga tudi skuhajte in pripravite kot solato s trdo kuhanim jajcem, s kuhanim krompirjem ali fižolom. Kot priloga je odličen s kuhanim krompirjem pa skuhan s špinačo ali blitvo. Zanimivega okusa je kremna juha iz regrata in krompirja ter rižota z regratom in parmezanom. Regratove liste in cvetove lahko dodamo, ko pripravljamo frtaljo. Skratka, možnih načinov priprave regrata je zelo veliko in z malo domišljije je pripravljena okusna jed.

POMEMBNO: Uporabo korenine regrata v zdravilne namene se odsvetuje pri zapori ali vnetju žolčnih izvodil, vnetju žolčnika, hujših obolenjih jeter, zapori črevesja ali razjedah na sluznici želodca ali dvanajstnika. Čaje iz regratovih listov se odsvetuje pri hujših obolenjih srca ali ledvic. Poveča se lahko tudi delovanje drugih diuretikov, prav tako pa redno pitje teh čajev lahko vpliva na vrednosti glukoze v krvi pri sladkornih bolnikih. Zato se je pred uporabo potrebno posvetovati z zdravnikom.

Lahko povzroči alergične reakcije (alergija na regratov dotik).

Med temi sta nedvomno por in ohrovt, zlasti listnati, ki smo ju v blogu že predstavili in vam ponudili nasvete ter recepte za njuno pripravo. Ohrovti sploh, zlasti brstični, pa razne korenovke in gomoljnice, motovilec, solate, špinača in tudi blitva, vse to so darovi narave, ki jim mraz ne pride do živega in so prava bomba vitaminov in mineralov, ki jih pozimi še toliko bolj potrebujemo. Za ohrovte velja ne le, da jim mraz ne škodi, celo okus jim izboljša.

Pozabiti pa ne smemo tudi na radič, tega prelepega in okusnega »kralja« zime, ki pogumno kljubuje nizkim zimskim temperaturam in nam nudi možnost priprave svežih in kuhanih solat, prilog, predjedi in glavnih jedi. Pa na razne vrste solat, zlasti sort endivije, ki s svojimi listi oblikujejo razne oblike rož. Ob nizkih temperaturah jih je sicer priporočljivo zaščititi vsaj z zimsko kopreno.

Tudi nekatere korenovke in gomoljevke lahko dolgo zdržijo zunaj: korenje, črna redkev, koreni peteršilja, podzemna koleraba. Pomagamo jim z zaščito z zastirko (npr.slamo), ki jo položimo po posevkih.

Kar nekaj svežih zimskih darov narave vam nudimo tudi na naši kmetiji. Vljudno vabljeni, da preverite našo ponudbo na spletni strani. Lahko pa nam tudi pišete po elektronski pošti ali nas pokličete, z veseljem vam bomo odgovorili in pomagali zadovoljiti vaše potrebe.

Z majhno pozornostjo želimo biti del praznovanja ljubezni tudi mi. 

Ob naročilu v košarici zato vnesite kodo LJUBEZEN, ki vam prinaša 10% popust (tudi na že znižane cene). Koda za popust velja za vsa naročila od 1.2. do 14.2.2023.

Danes smo pripravili domače tanke rezance s koščki purana in listnatim ohrovtom. Recept si lahko preberete v nadaljevanju.

Med rastlinami, ki dobro prenašajo nizke zimske temperature je tudi listnati ohrovt. Na naši kmetiji že tretje leto poleg drugih sort ohrovta gojimo tudi listnati ohrovt s temnozelenimi in rahlo nakodranimi listi. Listnati ohrovt je prav tako kot por široko uporaben v kulinariki, saj je nežnega okusa in se lepo prilega drugim sestavinam. Enolončnica, zvitki, rulada, pita in razne vrste prilog so samo nekatere od jedi, ki jih lahko pripravimo s to izjemno in zelo zdravo rastlino. Vsebuje namreč veliko kalcija, železa in vitamina A, C in K ter maščobnih kislin omega 3, njegovi podolgovati listi pa so bogati tudi z vlakninami. Lahko ga kuhamo, dušimo, pečemo, sušimo ali svežega uporabimo v raznih napitkih.

Listnati ohrovt kuhamo čim krajši čas, da ohranimo čim več njegovih sestavin in izrazit okus ter vonj.

DOMAČI TANKI REZANCI S KOŠČKI PURANA IN LISTNATIM OHROVTOM

Količine za domače tanke rezance zadostujejo za 2 osebi.

Za pripravo potrebujemo:

-        240 g domačih tankih rezancev

-        200 g piščančjega ali puranjega mesa

-        100-150 g listnatega ohrovta

-        3-5 šalotk (odvisno od njihove velikosti)

-        2-3 stroke česna (ali čajno žličko mletega česna)

-        sol, poper, muškatni orešček

-        oljčno olje

Na oljčnem olju smo v večji globoki ponvi (lahko uporabite tudi vok) popražili nasekljano čebulo, solili in dodali na večje kose narezan česen. Sestavine smo pražili le dokler česen ni zadišal. Dodali smo na trakove narezan listnati ohrovt. Uporabili smo celotni list, mlade vršičke listnatega ohrovta pa smo narezali z mehkim steblom vred. Dodali smo poper in muškatni orešček (v tej fazi dodate mleti česen, če ne uporabite svežega). Na hitro smo popražili samo toliko, da se je ohrovt zmehčal in odstavili. (slika 1)

Medtem smo v vrelo rahlo soljeno vodo dali rezance, ki smo jih sproti mešali, da so se gnezdeca razpustila.

V drugi ponvi smo na žlici oljčnega olja popražili na koščke narezano meso purana, ki smog a proti koncu praženja blago solili. Po potrebi zalijete z juho, zelenjavno osnovo ali vodo. Mi smo uporabili kar vodo, v kateri so se kuhali rezanci. (slika 2)

Praženo meso smo dodali omaki iz ohrovta v večji globoki ponvi, zalili z zajemalko vode, v kateri so se kuhali rezanci in dobro premešali. (slika 3)

Rezance smo kuhali približno 10 minut, jih precedili, dodali k omaki v večjo globoko ponev in dobro premešali. Dober tek! (slika 4)

Nasvet: Vam je ostalo par listov listnatega ohrovta? Naredite si okusen čips. Narezanega na širše trakove ali natrganega na poljubne kose (brez trših delov lista) razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, pokapajte z oljčnim oljem in solite (po želji lahko uporabite tudi poper, muškatni orešček, česen v prahu, papriko v prahu oziroma druge začimbe ali zelišča). Pečete na 180 °C 10-15 minut oziroma toliko časa, da postane hrustljav. Priporočamo, zelo je okusen!

Punčke so iz odpadnih materialov, ki smo jim vdahnili novo podobo, s tem pa tudi poskrbeli za okolje. Izdelane so namreč tudi iz recikliranih materialov: kosov blaga, ki je ostalo pri šivanju; blaga, gumbov in trakov rabljenih oblačil, rut, šalov in še kaj bi se našlo. Polnjene so z vato (100% bombaž), dišeče pa tudi s sivko, ki oddaja prijeten vonj. Lasje punčk so izdelani iz preje različnih sestav.

POMEMBNO: Punčke niso igrače.

Vabljeni k ogledu ponudbe okrasnih punčk v rubriki »Ostala ponudba«. Naj se tudi vas dotakne kanček te čarobnosti.

Danes smo pripravili preprosto pito iz naše EKO polbele pšenične moke ter našim domačim mešanim džemom.

Sestavine:

2 jajci

150 g sladkorja

120 g masla sobne temperature

400 g moke

vaniljin sladkor

2 čajni žlički pecilnega praška

džem ali marmelada

Postopek priprave:

Jajci z vilico rahlo stepemo. Dodamo sladkor in vaniljin sladkor ter ju z vilico vmešamo v stepeni jajci. Na koščke narezano maslo postopoma dodajamo in ga vmešamo v maso. Moko s pecilnim praškom presejemo in ju postopoma dodajamo masi. Vsakokrat mešamo toliko časa, da je zmes gladka brez grudic. Testo na koncu mesimo z rokami in oblikujemo kepo, ki naj zavita v folijo za živila počiva vsaj 30 minut.

Testo razvaljamo in po modelu pekača izrežemo krog, ki naj bo od pekača širši za približno 2 cm. Testo položimo v namaščen pekač in oblikujemo podlago pite, ki jo z vilicami enakomerno prebodemo. (slika 1)

Testo premažemo z izbranim džemom ali marmelado. Za peko te pite smo uporabili naš mešan džem (iz jagod, divjih breskev in robidnic, slika 2).

Izdelamo trakove za mrežo, ki jo oblikujemo na piti. Iz preostanka testa lahko oblikujemo rožico ali drug poljuben vzorec. (slika 3)

Pito pečemo na 180 stopinjah 25-30 minut. Ohlajeno narežemo na rezine. (slika 4) Ponudimo jo lahko s stepeno smetano, s kepico vaniljevega sladoleda, odlična pa je tudi s kislo smetano.

So bolj grobe strukture in imajo prijeten vonj in okus žita, pri mletju katerega so nastali. Vsebujejo veliko vlaknin in so pomemben vir vitamina B1, B2, B3, B5, A, K, E, železa, magnezija, fosforja, bakra, kalija in cinka ter maščobnih kislin omega-3 in -6 (pri čemer se vsebnost in vrsta lahko razklikujejo glede na vrsto žita).

Uporabljamo jih lahko pri peki kruha, žemljic, piškotov in drugih pekovskih izdelkov. Namočimo jih lahko v kozarcu tople vode in pustimo počivati 20-30 minut. Tako pripravljene lahko dodamo hrani. Z malo medu, suhega sadja in oreščkov so okusen zajtrk ali malica. Dodani jogurtu ali kefirju z žličko cimeta prijetno odžejajo pa tudi nahranijo.

POMEMBNO: Kljub prednostim otrobov obstajajo določene omejitve in celo kontraindikacije za njihovo jemanje, saj nekatere bolezni ne dovoljujejo uporabe grobih vlaknin (npr. razjeda želodca ali dvanajstnika, kolitis...), zato se je pred jemanjem otrobov potrebno posvetovati z zdravnikom.

PŠENIČNO PIRIN HLEBČEK S PŠENIČNIMI OTROBI

Danes smo spekli mešan pšenično pirin hlebček s pšeničnimi otrobi. Kruh smo zamesili po receptu, ki smo ga objavili v blogu pod naslovom "Domač kruh". Količino moke smo ustrezno zmanjšali in nadomestili z otrobi, tako da smo uporabili 450 g moke (350 g pšenične in 100 g pirine moke) ter 50 g otrobov. Masi smo dodali tudi jedilno žlico svinjske masti (uporaba masti ni nujna, zato jo lahko opustite).

Slike prikazujejo zameseno testo (slika 1), testo po prvem vzhajanju (slika 2), testo po drugem vzhajanju (slika 3), hlebček, pripravljen za peko (ki smo ga pustili pokritega počivati do segretja pečice, slika 4) ter pečen hlebček (slika 5 in 6).

Kruh je odličen k narezkom iz suhih mesnin, sirom, z maslom in marmelado ali medom, privoščite pa si ga tudi rezino za malico ob jogurtu ali skodelici čaja, saj je bogatega, a prijetnega okusa.

Lepega. Nežnega.

Mimobežnega.

Nekaj je v zraku.

Čuti se. Sluti.

Kot dih in dreget.

Kot šum in šepet

v slednji minuti.

Nekaj je v zraku.

Kot vonji cvetlic,

kot lučke kresnic

svetlečih po mraku.

Nekaj je v zraku.

kar odseva v očeh,

kar odmeva v ljudeh

na vsakem koraku.

Je to za pesem

skrivnostni navdih?

Ali ljubezen?

Njen dih in vzdih?

(Tone Pavček: Nekaj je v zraku)

Čas prehitro beži. In že je tu najlepši v letu, čarobni december, čas skupnih trenutkov, družinske topline, stiska rok, ko si voščimo vse najlepše, želimo sreče, zdravja in vsega dobrega. Je čas, ko po prostoru veje prijeten vonj po sveže pečenih piškotih, cimetu, vročem čaju in čokoladi.

Za marsikoga je čas največ, kar mu lahko podarimo. Naj vam bo podarjen čas, čas skupnih trenutkov, družinske topline, ki se čuti in sluti, kot dih in dreget, kot šum in šepet...

Največ vitamin C je ravno v listnatem zelenem steblu, ki ga skupaj z belim delom uporabimo za pripravo različnih jedi.

Na naši kmetiji že par let zgornji zeleni del pora ob nabiranju sproti nasekljamo in posušimo. Tako nam je vedno na razpolago za uporabo pri pripravi različnih jedi: kot dodatek juham, mineštram, rižotam, omakam, solatam, namazom... Na enak način lahko uporabljamo tudi surovi mladi por.

Por kuhamo čim krajši čas, da ohranimo čim več njegovih sestavin in izrazit aromatičen okus ter vonj.

Danes bomo z vami skuhali odlično KREMNO POROVO JUHO. Količine zadostujejo za 4 osebe.

Za pripravo kremne porove juhe potrebujemo:

-        4-5 srednje velike krompirje

-        2-3 pore

-        1 srednje veliko čebulo

-        2-3 stroke česna (ali čajno žličko mletega česna)

-        sol, poper, muškatni orešček

Na žlici oljčnega olja popražimo nasekljano čebulo, dodamo nasekljan česen in pražimo, dokler česen ne zadiši. Dodamo nasekljan por. Uporabimo tako bel kot svetlo zelen del pora, dodamo pa tudi list ali dva temno zelenega dela. Na hitro popražimo in dodamo na večje kose narezan krompir. Solimo, popramo, dodamo muškatni orešček (ter mleti česen, če nismo uporabili svežega) ter zalijemo z vrelo vodo. Ko juha zavre jo kuhamo na zmerni temperaturi, dokler krompir ni mehko kuhan. S paličnim mešalnikom juho zmiksamo in odstavimo. Juha naj par minut počiva.

Serviramo s posušenim nasekljanim porom, s stebelcem kuhanega pora, z žlico kisle smetane ali s kockami popraženega kruha.

Poskusite tudi juho z zdrobovimi njoki iz našega zdroba. Najdete ga v rubriki Ponudba žit in izdelkov iz žit. S kosom domačega kruha je taka juha popoln obrok, ob katerem se posladkamo s palačinko ali dvema ali kompotom.

Nasvet: Ob pripravi juhe lahko malo pora skuhate in ga s trdo kuhanim jajcem pojeste kot solato.

Te pasme koze so ciklične, kar pomeni, da jarijo enkrat letno. Jaritve potekajo od meseca decembra do meseca aprila, odvisno od vremena, od količine krme in drugih dejavnikov. Zato je temu primerno tudi obdobje laktacije, ki traja nekje od meseca marca do meseca novembra.

Naše koze so trenutno breje in bodo jarile nekje v mesecu februarju in marcu. Po jaritvi ostanejo kozlički pri materah približno mesec in pol. Po tem obdobju začnemo z molžo. Od takrat dalje je na naši kmetiji na voljo ekološko mleko, jogurt in ostali mlečni izdelki (razni sveži mehki siri, sirni namazi...) ter sirotka.

O ponudbi mleka in mlečnih izdelkov vas bomo obvestili. Vabimo vas, da spremljate našo ponudbo v rubriki Ponudba mleka in mlečnih izdelkov.

Po drugem vzhajanju smo testo z navlaženimi rokami razpotegnili na rahlo pomokani silikonski podlogi ter posuli z ocvirki. Testo smo zavili kot rolado in položili v pekač. Tako pripravljen kruh smo vzhajali pokrit do segretja pečice.

Mmm...zelo okusno. Poskusite.

Poiščite domače rezance in vino v naši ponudbi.

Kruh iz naše EKO polbele pšenične moke

Sestavine:

400 ml mlačne vode

20 g svežega kvasa

Jedilna žlica sladkorja

9 g soli

500 g EKO polbele pšenične moke

Postopek:

V večjo posodo vlijemo mlačno vodo, v katero nadrobimo kvas. Dodamo jedilno žlico sladkorja in vse skupaj z metlico dobro premešamo, da se kvas raztopi. Postopoma pričnemo dodajati sproti presejano moko (po približno 100 g moke), ki jo z metlico dobro vmešamo v tekočino, da ni grudic. Mešamo kar pogumno in energično, v krogih, izmenično v smeri urinega kazalca in obratno. Sol dodamo v dveh delih ob predzadnji in zadnji vmešani količini moke. Ob predzadnji vmešani količini moke pričnemo zmes mešati s kuhalnico. Mešanje zaključimo, ko je še zadnja dodana količina presejane moke lepo vdelana v zmes brez grudic. Tako grobo zamešano testo je pripravljeno za vzhajanje.

Testo vzhajamo dvakrat po 30 minut pokrito s folijo za živila v toplejšem prostoru. Po prvem vzhajanju testo »prezračimo«. Pripravimo si posodo z mlačno vodo, v kateri si navlažimo roke. Testo primemo ob robu posode, ga povzdignemo ter »prezračimo« podobno kot pretresemo obleke, preden jih damo sušiti. Prezračeno stran prepognemo proti sredini posode in položimo na testo. To naredimo izmenično na vseh štirih straneh kroga testa, najprej na eni strani in njej nasprotni ter nato še na drugi strani in njej nasprotni. Tako oblikovan »hlebček« vzhajamo še naslednjih 30 minut in postopek »zračenja« ponovimo. Pripravljeno zmes damo v rahlo naoljen pekač, jo pokrijemo s folijo za živila ter pustimo vzhajati za čas, ko se pečica segreva. Takrat vključimo pečico in jo segrejemo na 180 stopinj. V segreti pečici kruh pečemo približno 35-40 minut.

Pečen kruh takoj damo ven iz pekača ter ga pokritega s prtičkom pustimo počivati na rešetki, dokler se ne ohladi.

Zmesi lahko pojubno dodamo razna semena (bučna, sončnična, lanena, chia...) ali oreške (npr.orehe) v količini ene kavne skodelice. Čas kolin je in zmesi lahko dodate ocvirke. V pripravljeno testo lahko zavijete klobase, hrenovke, sir in šunko, skutne nadeve ali zelenjavo.

Prav tako lahko kruh zamesimo iz različnih vrst moke. Zelo okusen je kruh iz naše EKO polbele pšenične moke v kombinaciji z našo EKO pirino moko (za zgornji recept uporabite 400 g polbele pšenične moke in 100 g EKO pirine moke), z dodanimi našimi EKO otrobi (v tem primeru pri kruhu po zgornjem receptu uporabite 450 g EKO polbele pšenične moke in 50 g EKO pšeničnih otrobov), pa z našo EKO rženo moko, ki jo prav tako uporabimo v enakem razmerju kot za mešan kruh z našo EKO pirino moko. Po želji lahko otrobe v enaki količini nadomestimo s kosmiči. Postopek izdelave je povsem enak s tem, da otrobe (oziroma kosmiče) dodamo prav na koncu mešanja testa in jih ne presejemo.

Uživajte ob domačem sveže pečenem kruhu, ki se prilega še malo mlačen k domačim suhomesnatim izdelkom. S pršutom, vratavino in panceto je odličen. Pojejte ga kos ali dva ob domači joti iz kislega zelja ali enolončnici iz kisle repe, ob ješprenjki ali zelenjavni mineštri. Ponudite ga k segedinu in golažu, da se z njegovo skorjico pomaže še zadnja sled omake na krožniku. Privoščite si ga že za zajtrk, namazanega z maslom in marmelado ali medom, z rezno sira ali kar tako ob beli ječmenovi kavi.

Skratka, uživajte in dober tek.

Pa še namig za uporabo »starega« kruha. Namočite ga v mleku in jajcu ter pojejte kot tople šnite, posute s sladkorjem v prahu, z medom ali z žlico našega domačega džema. Kaj pa kruhov narastek z mesom, zelenjavo, sirom in šunko...? Tu je načinov in okusov nešteto, lahko se sprehodimo po vrtu in naberemo, kar nam trenutno ponuja narava, lahko uporabimo, kar imamo doma, ostanke iz hladilnika ali shranke iz zamrzovalne skrinje. Malo domišljije in okusen obrok je na dlani.

Potrebujete namig ali recept? Pišite nam. Veseli bomo tudi vaših predlogov. Sporočite nam, kako vam je uspela peka kruha.

Drži...

Res lahko vsak list postane cvet. Tako so tudi iz listov dreves, grmovja, koruznih listov..., nabranih na naši kmetiji in njeni okolici, nastali izdelki, ki so s svojo unikatnostjo, posebnim vonjem in toplino barv odraz tega prelepega letnega časa. S temi izdelki bo toplina in barvitost jeseni ostala v naših domovih še dolgo. 

Vabimo vas k ogledu naše ponudbe v rubriki Ostala ponudba, za katero upamo, da bo v vas vzpodbudila doživeti in občutiti jesen v vseh njenih lepotah. Naj živi narava in njeni darovi, naj  vstopi v vaš dom. Izberite aranžma za na vrata ali pa vam ljubši aranžma za stensko ali namizno dekoracijo. Podarite naravo svojcu, prijatelju ob prazniku, obletnici ali pa kar tako, da mu izkažete pozornost ali polepšate dan.

Repa vsebuje veliko balastnih snovi in beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, natrija, kalija, fosforja, ne primanjkuje pa niti železa in vitaminov B1, B2 in vitamina C. Je bogat vir antioksidantov, ki naj bi zavirali procese staranja in preprečevali nekatere kronične bolezni.

Na naši kmetiji pridelujemo okroglo in podolgovato sorto repe, ki jo uporabljamo tako za našo prehrano kot tudi za krmo živali. Od vedno jo doma tudi kisamo ali v tropinah (repa tropinka) ali z morsko soljo. 

Tudi letos nas je strniščna repa obdarila z obilnim in lepim pridelkom. Nabrano repo smo očistili, oprali in olupili. Za ročno ribanje repe uporabljamo ribežen. Naribano repo zlagamo po plasteh, ki jih posujemo z grobo morsko soljo. Uporabljamo ročno pridelano grobo morsko sol iz naših Piranskih solin. Vsako plast s pestjo sproti potlačimo. Posode z naribano repo ne napolnimo prav do vrha  (pustimo vsaj 10 cm do roba), saj jo moramo še obtežiti. Po nekaj tednih bomo že lahko uživali domačo kislo repo.  

Na naši kmetiji letos res ni bila letina bučk ter buč, pridelek zadostuje le za samooskrbo ter za hrano našim živalicam. Splet okoliščin in krajši dnevi so botrovali odločitvi, da jih kar ročno izdelamo. Tako so nastale te kvačkane buče, nekatere v barvah, ki nam jih ponuja narava, druge v malo bolj izvirnih, domišljijsko obarvanih kombinacijah. Za vsak okus, za vsako oko, za vsako srce nekaj.